La Secretaría de Salud del Estado de México, lleva a cabo capacitaciones al personal de estos servicios y fomenta la certificación de prácticas sanitarias.

Las capacitaciones tienen el objetivo de aplicar la Norma Oficial Mexicana NOM-251-SSA1-2009 “Prácticas de Higiene para el proceso de Alimentos, Bebidas o Suplementos Alimenticios”, en las áreas de snacks y botanas, cafetería y dulcería de los cines.

¿Para qué sirve la NOM-251-SSA1-2009?

Autoridades de la Coordinación de Regulación Sanitaria del Instituto de Salud del Estado de México (ISEM), señalaron que es indispensable promover que estos negocios cuenten con higiene en la preparación de las comidas o antojitos que ofrecen a los clientes y asistentes de estos centros de entretenimiento.

Destacaron que por instrucción de la Secretaria de Salud, Macarena Montoya Olvera, se ha formalizado un vínculo con la Cadena Comercial Cinépolis para capacitar a más de 2 mil trabajadores de la exhibidora de películas, lo que permitirá mejorar sus servicios e higiene a favor de la población.

Durante el inicio de estas capacitaciones, el personal verificador del ISEM refirió que durante las inspecciones se revisan Constancias de capacitaciones, Certificación de Fumigación, uso de cubrebocas, lavado de manos y limpieza de superficies.

La primera capacitación se llevó a cabo en Cinépolis Galerías Toluca, en donde las autoridades enfatizaron la importancia de la inocuidad de alimentos, equipos y utensilios, barreras físicas para evitar su contaminación, además de evitar contaminación cruzada.

Finalmente expusieron técnicas para reducir riesgos de contaminación física, química y biológica, detallando los tipos de vestimenta, instalaciones y áreas, almacenamiento, monitoreo de agua, ventilación e iluminación en baños y control de operaciones.