El consumo de pescados y mariscos ofrecen la mejor composición nutrimental y son de fácil de digestión, lo que podría ser parte de la solución al problema del sobrepeso y obesidad, señaló el secretario de Salud, José Narro Robles.
Al participar en el Foro Económico de Pesca y Acuacultura 2018, destacó que estos alimentos aportan proteínas de alta calidad, minerales y vitaminas, esenciales para el crecimiento, desarrollo del cerebro y del sistema nervioso.
“Una buena alimentación con productos como el pescado, además de ser de bajo contenido calórico, tiene la mejor composición nutrimental con respecto a otras carnes”, indicó.
En la conferencia magistral “Propiedades nutritivas de los pescados y mariscos, una alternativa para la salud en México”, Narro Robles dijo que en 2017 la producción pesquera alcanzó más de dos millones de toneladas, 23 por ciento más que en 2012.
Detalló que el país ocupa el tercer lugar en la producción de pulpo, quinto en róbalo, séptimo en camarón, noveno en mojarra y décimo quinto en sardina.
Agregó que en esta administración la capacidad portuaria y las exportaciones agropecuarias y pesqueras crecieron 57 por ciento, respecto al sexenio pasado.
La Secretaría de Salud, a través de la Comisión Federal para la Protección contra Riesgos Sanitarios, tiene un programa de certificación de plantas procesadoras de productos del mar.
México cuenta con el reconocimiento del sistema sanitario de países como Estados Unidos, Canadá, China, Brasil y la Unión Europea, y con esa garantía pueden exportarse con facilidad.